В организационную структуру облпотребсоюза входит 29 структурных единиц: облпотребсоюз, 13 районных потребительских обществ, 5 унитарных предприятий облпотребсоюза, 3 унитарных предприятия районных потребительских обществ и 7 филиалов.

Брестский областной союз потребительских обществ объединяет 9 взаимодействующих между собой отраслей и видов деятельности:

• розничная, оптовая и внешняя торговля;
• общественное питание;
• промышленность;
• заготовки сельскохозяйственной продукции и сырья;
• транспорт;
• рынки;
• оказание платных услуг населению.

В системе облпотребсоюза действуют 1,2 тысячи торговых объектов, 67 автомагазинов, 213 объектов общественного питания. Функционирует 21 рынок.

Материально-техническая база промышленности включает 13 хлебозаводов, 14 мясоперерабатывающих цехов, 3 цеха по розливу безалкогольных напитков (2 из них осуществляют розлив минеральной воды), 3 цеха по переработке рыбы, 17 цехов и участков по производству непродовольственных товаров, 14 скотоубойных пунктов, предприятие по производству алкогольных напитков.

Материально-техническая база заготовительной деятельности включает 123 приемозаготовительных пунктов, более 700 сельских магазинов, 15 овощехранилищ, 90 холодильных камер, 22 склада вторичного сырья, 15 складов животноводческого сырья, а также специализированную технику и оборудование.

Организации потребительской кооперации Брестчины ведут заготовку, перерабатывают и экспортируют и в страны ближнего и дальнего зарубежья дикорастущие грибы и ягоды, культурные ягоды, фрукты и овощи, мясо крупного рогатого скота и мясные полуфабрикаты, вторичное сырье.