В организационную структуру облпотребсоюза входит 35 структурных единиц: облпотребсоюз, 13 районных потребительских обществ, 5 унитарных предприятий облпотребсоюза, 4 унитарных предприятия районных потребительских обществ и 12 филиалов.

Брестский областной союз потребительских обществ объединяет 9 взаимодействующих между собой отраслей и видов деятельности:

• розничная, оптовая и внешняя торговля;
• общественное питание;
• промышленность;
• заготовки сельскохозяйственной продукции и сырья;
• транспорт;
• рынки;
• оказание платных услуг населению.

В системе облпотребсоюза действуют 1,3 тысячи розничных торговых объектов, 64 автомагазина, 213 объектов общественного питания. Функционирует 25 рынков.

Материально‑техническая база промышленности включает 16 хлебозаводов, 8 цехов по производству кондитерских изделий, 13 мясоперерабатывающих цехов, 3 цеха по розливу безалкогольных напитков (2 из них осуществляют розлив минеральной воды), 3 цеха по переработке рыбы, 24 цеха и участка по производству непродовольственных товаров, 15 скотоубойных пунктов, цех по производству мясных консервов, предприятие по производству алкогольных напитков.

Материально‑техническая база заготовительной деятельности включает 120 приемо‑заготовительных пунктов, более 800 сельских магазинов, 15 овощехранилищ, 89 холодильных камер, 22 склада вторичного сырья, 15 складов животноводческого сырья, а также специализированную технику и оборудование.

Организации потребительской кооперации Брестчины ведут заготовку, перерабатывают и экспортируют в страны ближнего и дальнего зарубежья дикорастущие грибы и ягоды, культурные ягоды, фрукты и овощи, мясо крупного рогатого скота и мясные полуфабрикаты, вторичное сырьё.